Rezepte mit Carlos I

Rezepte von Wolfgang Bogner*

Royal Elegance

    • 5 cl Carlos I
    • 3 cl Limettensaft
    • 2 cl Zuckersirup
    • 1,5cl Creme de Cacao braun

Zubereitung: Alles im Shaker schütteln und ins Longdrinkglas mit Eiswürfel geben.
Deko: Orangenspirale (Schale), Schokoladenraspel

Spanish Fashioned

    • Zuckerwürfel, Orangenschale
    • 2 Dash Kaffeebitter
    • 4 Dash Angostura
    • 6cl Carlos I

Zubereitung: Zuckerwürfel, Kaffeebitter, Angosturabitter und Orangenschale im Tumbler zerreiben. Glas mit Eiswürfel füllen und Carlos I zugeben. Rühren, bis der Drink sehr kalt ist (ca. 15 Sekunden)

* Wolfgang Bogner (34) ist Bar Manager in der ONYX Bar im Park Hyatt Zürich. Der gebürtige Münchner hat schon zahlreiche Auszeichnungen erhalten, u.a. 2011 den "Bilanz"-Preis "Barmann des Jahres".
Wolfgang Bogner ist Ambassador Schweiz von Carlos I.



Weitere Carlos I Rezepte



Die Tipps des Barchefs

Shaker

Den gibt es in jedem guten Warenhaus zu kaufen. Ich arbeite mit einem Shaker aus Silber. Und jeder richtige Barmann hat in der Regel sein persönliches Exemplar, auf das er schwört.


Spirituosen

Jeder nach seinem Geschmack: Die Spirituosen, welche die Grundlage für die Drinks bilden, sollten einfach hochwertig sein.


Eis, viel Eis!

Die meisten Anfänger legen hier zu grosse Zurückhaltung an den Tag. Drinks benötigen mehr als zwei, drei Eiswürfel! Viele Tankstellen verkaufen übrigens Eiswürfel - sollte der eigene Eisschrank mal zu wenig hergeben.


Improvisation und Genauigkeit

Entweder man probiert einfach mal etwas nach eigenem Gutdünken aus - oder man hält sich an ein Rezept. Dann aber bitteschön die Mengenangaben genauestens einhalten!


Loslegen

Der "Royal Elegance" eignet sich bestens für Leute, die am Anfang einer Karriere als Barmann oder Barfrau stehen, weil er relativ einfach zuzubereiten ist.


Sichere Werte

"Cosmopolitan", "Bellini" und "Mojito" stehen ganz zu oberst auf der Beliebtheitsskala. Wer auf Nummer sicher gehen will, mixt seinen Gästen einen dieser drei Drinks.


Dranbleiben

Ein guter Barmann kennt bis zu 100 verschiedene Drinks. Was auf der Karte steht, sollte man schon auswendig shaken können.